-->

sabato 22 ottobre 2016

Cassatine di ricotta "Cassateddi"








Questi canestrelli di pasta fresca ripieni di ricotta aromatizzata alla cannella son dei dolcetti tipici della Sicilia e precisamente della provincia di Ragusa. Queste cassateddi vengono di solito preparate nel periodo pasquale. Sono facili da preparare e buonissime da mangiare sia appena sfornate che fredde. Vediamo gli ingredienti che servono per questa mia versione.

Ingredienti per la pasta :

  • 150 g farina di grano duro ;
  • 150 g farina 00 ;
  • 2 cucchiai di zucchero ;
  • 2 cucchiai di olio di semi ;
  • 1/2 succo di limone ;
  • 1 tuorlo ;
  • acqua qb
Ingredienti per la farcitura :
  • 500 g ricotta ;
  • 100 g zucchero ;
  • cannella.
Vi descrivo il procedimento e vi invito a guardare la video ricetta :)




In una ciotola mescolare le farine lo zucchero, limone, olio e tuorlo, iniziare ad impastare fino a quando non otterremo un impasto compatto e abbastanza duro e facciamo riposare per dieci minuti.
Nel frattempo in un altra ciotola lavoriamo la ricotta con lo zucchero e poi aromatizzare con la cannella.
Iniziamo adesso a comporre le cassatine stendendo la sfoglia sottile e ricavando dei cerchi, pizzichiamo i bordi affinchè il cerchio di pasta non prende la forma di un cestino.
Riempiamo con la ricotta e sistemiamo i cestini in una placca foderata di carta forno e inforniamo su forno già caldo a 180 gradi per 20 minuti.

16 commenti:

  1. che bella questa ricetta complimenti :-)

    RispondiElimina
  2. Devov essere deliziose! Mi hanno fatto venire l'acquolina in bocca!

    RispondiElimina
  3. Che belli! bellissima ricetta, complimenti!

    RispondiElimina
  4. Non conoscevo queste bontà 😊 grazie

    RispondiElimina
  5. Non conosco questo dolce, dev'essere squisito!

    RispondiElimina
  6. mi provate a farle e mai assaggiate!!! devo rimediare :)

    RispondiElimina
  7. io adoro i dolci con la ricotta... li proverò...

    RispondiElimina
  8. Non conoscevo questa ricetta! Sono carinissime e sicuramente molto buone!

    RispondiElimina